Ofertas de Marzo

AMANT

D.O: Toro

Tipo de Vino: Tinto Roble con 6 meses en barrica

Variedad de Uva: Tinta de Toro

Añada: 2009

Cata: Gran Intensidad aromática, frutos rojos y especies.De gusto fino y complejo, de gran cuerpo, sabroso y de largo postgusto.

Maridaje: Guisos

PVP: 5,50 €     PRECIO OFERTA: 5,30 € 

ROQUESAN

D.O:  Ribera del Duero
Tipo de Vino: Rosado

 Variedad de Uva:Tempranillo

Añada:2009

Cata:Nariz muy frutal con notas florales.En boca es fresco con intenso retrogusto.

 Maridaje: Pastas, arroces y embutidos.

PVP:3,80 €     PRECIO OFERTA: 3,80 €

 

 BOLE

D.O:Campo de Borja

Tipo de Vino:Tinto Roble 4 meses en barrica

 Variedad de Uva: Garnacha vieja y sirah

Añada: 2008

Cata:Potenta nariz destacando frutas masuras y especies.Recuerdos a madera nueva.Boca estructurada con paso vivo y sabroso.Largo

 Maridaje:Aves guisadas y entremeses finos

 PVP: 5,90 €   PRECIO OFERTA:5,50 €

 FINCA RESALSO

 D.O:Ribera del Duero
Tipo de Vino:Tinto Roble 5 meses en barrica

 Variedad de Uva: Tempranillo

Añada: 2009

Cata:Aromas finos de fruta (mora y frambuesa).En boca es cálido, equilibrado y lleno de matices.UNA GOZADA.

 Maridaje:Jamón y carnes.

         PVP: 8,80 €  PRECIO OFERTA: 8,10 €

 RAYUELO

D.O: Manchuela

Tipo de Vino:Tinto Crianza 8 meses en barrica

 Variedad de Uva: Bobal, Malbec y Monastrell

Añada: 2006

Cata:Aromas finos y complejos, siendo en boca fresco sutil y sedoso.

 Maridaje:Cuchara y guiso

 PVP: 9,80 €   PRECIO OFERTA. 9,30 €

 LAGAR DEL ROLLO

D.O: Ribera del Duero

Tipo de Vino:Tinto Joven

 Variedad de Uva:Tinta fina

Añada: 2008

Cata:Nariz a frutos negros y confitura.Fresco y suntuoso en boca con agradable final.

 Maridaje:Ideal para diario

 PVP: 3,60 €   PRECIO OFERTA: 3,20 €

TINTO ROA

D.O: Ribera del Duero

Tipo de Vino:Tinto Crianza 12 meses en barrica

 Variedad de Uva: Tempranillo

Añada: 2007

Cata:Aromas a frutos del bosque y fruta madura.En boca es goloso, amplio y de taninos bien equilibrados.

 Maridaje: Chuletas

PVP: 7,30 €   PRECIO OFERTA : 6,40 €

Promoción Vinos del Bierzo

 

CUATRO PASOS

BALTOS

 

                

CEPAS VIEJAS

MEN DE MENCÍA

PITACUM

¿Qué vino pongo con este plato?

  Una cena romántica, una charla entre amigos, una comida familiar, unas tapitas… El vino no se toma en cualquier momento, lo elegimos para situaciones especiales, al menos para aquellas dónde sabemos que vamos a disfrutar de la compañía y de las buenas palabras. La comida suele ser más fácil de elegir, tenemos un montón de posibilidades con las que obtener buenos resultados en nuestros comensales, pero el vino no es tan fácil. No queremos que una mala elección nos arruine la comida. Por eso debemos saber , al menos, que maridaje es el adecuado.

Aperitivos

Los aperitivos se acompañan con vinos blancos, jóvenes, rosados o cavas siempre fríos

Huevos y pastas

Hacen buena pareja con rosados y tintos jóvenes

Pescados y mariscos

Casan con vinos blancos

Pescados azules y blancos en salsa

Requieren vinos tintos para compensar su grasa

Carnes de ave

Maridan con blancos, tintos con taninos y cavas

Carne roja y caza

Piden tintos criados en madera

Setas y hongos

Gustan con vinos tintos con notas minerales

Quesos

De pasta blanda: tintos y jóvenes

Manchego: tinto

Idiazábal: Albariño

Torta del Casar: Oporto /Pedro Ximénez

Cabrales/Roquefort: Oporto

Postres

Con cava, Pedro Ximénez o dulce.

CONSEJO:  Los platos sencillos crecen con vinos complejos y los platos laboriosos con vinos jóvenes.

El vocabulario del vino

Cómo segunda entrada del blog, queremos ofreceros los que nosotros denominamos, "el vocabulario del vino". Es decir, aquellas palabras que empleamos para describir las texturas, los aromas, los sabores y demás características que podemos obtener en la degustación del bendito licor. Con permiso de la Real Academia Española de la lengua y de los "sommelieres" de prestigio:

  SEDOSO: Calidad de suavidad del vino en la boca

  FRESCO: Sensación producida en la boca por un vino joven. Generalmente provocada por la acidez.

  UNTUOSO: Sensación de suave fluir del vino en la boca.

  COMPLEJO: Vino equilibrado, pleno.

  ÁSPERO: Sensación registrada en el roce de la lengua con el paladar provocada generalmente por el exceso de taninos.

  MACERAR: Dejar los hollejos en contacto con el mosto para que obtenga color.

  RETROGUSTO: Sensaciones dejadas por el vino nada mas tragarlo.

  AFRUTADO: Vino cuyos aromas recuerdan a frutas.

  CARNOSO: Vino con estructura potente, que llena la boca.

  GRASO: Vino untuoso, sedoso con grado alcohólico alto.

  AMPLIO: Vino completo que hace resaltar las características de cada uno de sus componentes.

  LÍAS: Sedimentos que quedan en el fondo de los depósitos o toneles tras la fermentación.

  ABOCADO: Vino con un cierto sabor dulce, entre 5 y 15 gramos por litro de azúcares.

  CLÓN: Cepas que se han multiplicado a partir de la cepa madre y que por tanto son iguales genéticamente.

  BRUT NATURE: clasificación de los vinos espumosos naturales secos con un contenido en azúcar inferior a 6 gramos por litro de azúcar.

  EQUILIBRADO: Vino armonioso en el que no se encuentran defectos.

  TANINOS: Sustancia amarga que está en la piel de la uva, responsable de la astringencia y mayor aspereza de los tintos.

  DEGÜELLE: Operación en la que se eliminan las lías o sedimentos del vino en la producción de espumosos.

  LÁGRIMAS: Huellas dejadas por el vino en la pared de la copa. Dependen de la intensidad del alcohol y de la glicerina contenida por el vino.

  ATERCIOPELADO: Vino suave, sedoso en el paladar, de vinos redondeados por la crianza o por ser dulces sus taninos.

  VELADO: Vino ligeramente alterado en su limpidez.

  AGRESIVO: Vino con aroma y sabor penetrante y desagradable generalmente por exceso de taninos, bien por excesiva barrica o uvas poco maduras.

  COMBATIVO: Se dice de un vino agresivo y rústico

  ABURRIDO: Vino "soso", sin cuerpo. Carente de aromas y sabores destacables

  ACRITUD: Carácter ácido elevado, acompañado de un olor particular que recuerda al vinagre. Este olor de "picado" es un defecto grave del vino, que ha seguido una desviación bacteriana indeseable.
 

De momento tenemos ya unos cuántos términos para aprender, en próximas entradas dedicaremos mas tiempo a otras denominaciones y características de la lingüistica vinícola.

¡ Os damos la bienvenida a la Vinatería en la red !

Con los nuevos tiempos, todos debemos actualizarnos, ponernos al día y seguir avanzando en nuestros proyectos y junto con nuestras decisiones.La pequeña empresa sufre desde hace unos cuántos años un decaimiento general provocado por la imposibilidad de competir comercialmente con las grandes superficies.Por eso, de la creatividad, la inicativa y la voluntad de los comerciantes dependerá su evolución y su mantenimiento en el terreno laboral.
También cómo no de las intenciones y las decisiones de las personas, de los compradores que quieren que sus tiendas de toda la vida sigan ofreciéndoles ese servicio tan íntimo y personal que se ofrece desde los pequeños comercios.
Por eso queremos, en la Vinatería de Javier y Paqui seguir con nuestro compromiso de ofrecer calidad y ofrecer desde la humildad un trato especial a nuestros clientes, siempre dentro de nuestras posibilidades.
Hemos pensado que la realización de este blog puede suponer una mejora del servicio, con el fin de que nuestros clientes puedan conocer un poco mejor nuestro comercio, nuestros productos y por supuesto a nosotros,los comerciantes.

Esperamos que sea un lugar éste en el que poder compartir opiniones,acontecimientos,imágenes y experiencias, siempre desde el aspecto vinícola y del buen gusto.

Queda por tanto inaugurado este blog,en el cual participarán cómo elaboradores del mismo Paqui, Javier y su hijo Javi.

¡¡ Saludos vinateros !!